2022-11-17 深海魚直送便(その4) ニギスの塩焼きとつみれ揚げ ニギス 静岡県沼津市の「戸田(へだ)漁港直送!深海魚直送便」に入っていたニギス。 10尾も入っていました。 ニギスの口はあまり大きく開きません。 大きめのものは塩焼きに。 身がきれいにコロッと取れて食べやすいです。 残りはつみれ揚げにする。3枚におろして、塩を加えて包丁で叩くと、 何もつなぎを入れてないのにスゴイ弾力が出てきた。 それを丸めて、 揚げました。 弾力のある、プリっプリの団子になりました。 ニギスの耳石です。 ハリネズミのような、バクのような・・