深海魚直送便(その4) ニギスの塩焼きとつみれ揚げ

静岡県沼津市の「戸田(へだ)漁港直送!深海魚直送便」に入っていたニギス。

 

10尾も入っていました。

ニギスの口はあまり大きく開きません。

 

大きめのものは塩焼きに。

身がきれいにコロッと取れて食べやすいです。

 

残りはつみれ揚げにする。3枚におろして、塩を加えて包丁で叩くと、

何もつなぎを入れてないのにスゴイ弾力が出てきた。

それを丸めて、

揚げました。

弾力のある、プリっプリの団子になりました。

 

ニギスの耳石です。

ハリネズミのような、バクのような・・