2020年8月1日、三重県産のオサンを買う。680円。お刺身用におろしてもらう。 頭を茹でて分解してみたら、脊椎(？)との繋ぎ目側の頭蓋骨がパクッと開いていた。たま〜に、こういう魚があるんだけど、こういう魚の耳石は見つからないことが多い。しかし、耳石…

2020年7月30日、宮城県産のチダイ、2尾で398円。 3枚におろして塩をする。しめじ、ベーコンを 炒めてオイスターソースで調味し、薬味ネギ、クリームチーズを和え、骨があった部分に挟む。野菜の上にのせ、白ワインを振って、バターをのせて、オーブンで焼く…