アナゴの山椒煮

長崎県産のアナゴ、１尾298円を買う。

 

顔は可愛いんだけどな〜

 

先日、旅行に出掛けた時、割烹居酒屋でアナゴ山椒煮を食べた。美味しいんだけど、少し辛かった。旅先は北の方、北国の味付けは塩辛目。ちなみに南国は甘目よね〜。気候や文化によって微妙な味付けの違いを体験できるのも旅の醍醐味。そして帰宅してから気に入った料理を自分好みの味でリベンジする。

アナゴの耳石はつるんとしてる。そして中心は白色が濃い。