北海道厚岸町にふるさと納税し、返礼品としてコマイの一夜干しをいただいた。
タラ目タラ科の魚で、水揚げされる北海道ではよく食べられているが、本州以南にはほとんど出荷されないらしい。
そのため、まだ私の耳石コレクションにも入ってなかった。
軽くあぶって、頭を取って、お腹を割って中骨を取り出しながら食べる。
噛むと、甘みと旨味がじゅるじゅると出てくる。
こんな美味しい魚、なぜもっと広く出回らないのかしら？
タラ目の耳石は総じて大きい。コマイの耳石も例外に漏れず大きいので、干物になっているが取り出しやすかった。
凸側。
凹側
