ウチワハギ

2020年9月16日、三重県産のウチワハギ、598円を買う。

お店で服(皮)は脱がされでました。

半身は、味噌、青ジソ、肝と一緒に包丁で叩いてなめろうにする。

もう半身は薄味の昆布出汁で火を通して、ポン酢で食べる。2品、どちらも甲乙つけがたい。

体長が40cmもあるのに、耳石は1mm。フグの仲間は耳石が小さくて探すのが大変。今回も1個しか取り出せなかった。船みたいな形で可愛い。