マイワシ団子のトマト煮

千葉県産のマイワシ、4尾298円を買う。

手開きして骨を取りフードプロセッサーにかけ、アンチョビ、卵、パン粉を加えて団子にし、トマトソースで煮込む。

肉団子のようだが、ちゃんとイワシの味がする。

マイワシの耳石は、指でピストルの真似をしたような形です。