コショウダイ

2021年4月24日、愛知県産のコショウダイ、980円を買う。

厚ぼったい唇がセクシー。

身は硬め。半身は薄切りにして、小さくて爽やかな味の柑橘の汁、塩、オリーブオイルでカルパッチョに。

残りはフライパンで焼く。どちらも美味しい。

耳石の形は、長楕円形型で、凸面の欠刻部から中央後部に溝がある。前のクロムツと同じ、というか、これが一番多い形。

今回は星状石も取ってみた。