ツバメコノシロのお刺身

スーパーで変わった魚のお刺身を見つけた。おまけに嬉しい尾頭付き。

ツバメコノシロ、鹿児島県産、580円。もちろん初耳石コレクション！

口が随分と下の方についている。アゴナシとも呼ばれるらしい。

背びれ、尾びれは、名前の通りまるでツバメみたい。

お刺身は、しっかりとした歯ごたえがあって、旨味たっぷり。

アラからどんな出汁が出るのか試してみたら、すっきりとした上品な出汁が取れた。

茹でた素麵を入れて食べる。

このツバメコノシロの耳石です。

凸側

凹側