キンメダイ

2021年1月23日、千葉県産のキンメダイ、1000円を買う。

大きく開く口。

半身はお刺身で。皮付きの薄造りは、皮の歯応えと柔らかめの身が相まって美味しいし、皮なしも最高。マグロなんて目じゃない。

半身は煮付けに。我が家の一番大きいフライパンからもはみ出るので、尾は切る。目玉の周りのトロトロが大好きです。

大きくて、個性的な形の耳石。