コハダの酢漬け

千葉県産のコハダ、4尾397円を買う。

こんなお腹にはなりたくない。

三枚におろし、塩をして1時間ほど寝かせ、酢で塩を洗い落した後、酢に漬ける。

１日後、いい感じに漬かりました。冷酒が飲みたくなる味。

コハダの耳石は、イワシなどニシン系の耳石の特徴である股割れ、二股になった形。