三重県産のゴマサバ、198円を買う。
あんまり太ってない。値段相応かな？
暑い時は暑い国の料理に限る。マレーシアで買った料理本に紹介されていたレシピを参考に調理する。
まずは、サバを三枚におろして、塩、片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。
玉ネギ、生姜、ニンニク、カルダモン、青唐辛子を炒め、トマトペースト少々とココナッツミルク、塩を入れて煮込む。
焼いたサバを入れて軽く煮て、仕上げにレモン汁を加える。
こってりだけど爽やかな料理に仕上がりました。
ゴマサバの耳石です。マサバとの違いはよく分かりません。
