愛知県産のウチワハギ、580円を買う。 煮魚用、脱皮済み。塩味で煮てからポン酢をかける。我ながら上出来の味わい。 ウチワハギの耳石は1ミリほどの極小サイズで、どんぶらごっこ型。

三重県産の小アジ、10尾298円を買う。 小アジといえば南蛮漬け。 小アジの耳石は木の葉型。

ホワイト富士山サーモンという名前の養殖ニジマスを買う。静岡県産、548円。 尾鰭が割れていて足っぽく見える。よちよち歩きけそう。 「お刺身やBBQなどにも」と書かれてたので、お刺身にチャレンジ。皮にぬめりがあって(どれだけ擦って洗っても、ぬめりは取…

太地町の漁協スーパーに、地元で取れた目近という魚が並んでいた。2尾で194円と安いし、初めて見る魚なので買ってみる。 マルソウダという名前らしい。生節にされるものらしい。そういえば、こちらのスーパーでは生節をよく見かける。 新鮮なら刺身でも食べ…

太地漁港の釣り、その5 カサゴも釣れた。 珍しくはないが、小さいながらも美味しそうなので持ち帰る。 お刺身にして食べる。 カサゴの耳石は楕円形の片側だけがギザっとなってる。

太地漁港の釣り、その3 夫が小さなカワハギを2尾釣り上げる。 カワハギの耳石は極小、おまけにルーペを持ってくるの忘れたので採取するのが大変！ でもツバメのような形の耳石を見ると頑張った甲斐があったと思う。

太地漁港の釣り、その2 シマシマの魚も泳いでいたので狙ってみると釣れた。我ながら釣りの才能があるのかしら？と思う。 しかし、釣り上げてみると見慣れた顔。オヤビッチャだ。もうコレクションにある。 でもせっかくなので持ち帰って耳石は採取。 オヤビッ…

昨夜に引き続き、早朝からまた太地漁港に行って釣りの続きをする。足下には魚がたくさん集まってる。 黒色に白い点のある魚がウロウロしてる。初めて見た魚だし、当然コレクションにないので、その魚の前にエサを下ろしてみる。と、なんと！釣れた〜 熱帯魚…

太地漁港の釣り、その3 夫が変わった魚を釣り上げ、ハギ系じぁないかなーと言うので宿に持ち帰った。 出してみると、これ、フグじゃん。しかも調べてみると、食べられないのはもちろん、皮膚も強毒なキタマクラ。縁起の悪い名前だ。 緑色の目と、そこから放…

太地漁港の釣り、その2 更に見たことない魚が上がった。 これはすぐに名前が判明した。クロホシフエダイ。 クロホシフエダイの耳石は、周囲がギザギザの木の葉形。凸側に浅い切れ込みがある。

夕方から太地漁港で釣りをする。宿に馴染んだタマオ君が静かに留守番できるようになったので、今日は本腰入れて釣るぞー、と思ったものの、 釣れた〜と喜んだのも束の間、先日と同じニシキベラ。その後もこれとフグが定期的にかかる。 でも次は、 見たことな…

夏休み、和歌山県太地町で一軒家を借りてのんびり過ごす。飼い犬のタマオ君も一緒だ。 早朝、クジラ博物館近くで魚釣りをしようと出掛けようとすると、タマオ君が慣れない環境での留守番を不安がり吠える。近所迷惑なので連れてきたものの、タマオ君が邪魔で…

福岡県産のイサキ、398円を買う。 イサキの口はそこそこ大きく開く系。 「冬時間のパリ」という映画を見ていたら、レストランで「ヒラメのアイオリソース」を注文するシーンが出てきた。どんな料理が出てくるかワクワクしながら待ってたのだが、これはグルメ…

スーパーに昨日並んでいた魚が売れ残って今日も並んでいた。昨日は鱗がついたま新鮮さをアピールしていたが、今日は鱗が削ぎ落とされ(鱗がとても細かいので包丁で削いである)、1600円だったのが998円と値下げされている。 体長30㎝ほどの魚に1600円は高すぎ…

石川県産のアマダイ、1尾400円を買う。 小ぶり。 尾鰭に入った黄色いメッシュが綺麗。 この、ぶさかわ的な、とぼけた顔が可愛い。 鱗付きのまま焼くと、鱗がカリカリ、身はふわふわで、対象的な歯応えが楽しめた。 そして、耳石の入った頭は塩焼きにしてから…

愛知県産のメイタカレイ、2尾318円を買う キョロ目。 揚げるのにちょうどいいサイズ。 カレイの仲間の耳石はつるっとした表面のものが多い。

鹿児島県産のヒメダイ、1400円を買う。高いけど大きいので食べがいがありそう。 メジャーを添えるのを忘れたが、体長50㎝ほど。 白いレースのような臀鰭。 なかなかのハンサム。だけど、鱗が大変！シンクの周りに飛び散る。その時は気づかなくても、翌日にな…

千葉県産のマイワシ、4尾298円を買う。 連続だが「今が旬です」という言葉に引かれてしまった。 先日のよりも大きい。 今日も暑いので、エスニック風に調理した。 今日のイワシは大きいので耳石も大きくて、形の特徴がよく出てる。

愛知県産のマイワシ、13尾入って287円。 梅干し煮にする。 マイワシの耳石は指ピストル形。

愛知県産の天然マダイ、498円を買う。 けっこう大きい。 身はマリネに。 皮は茹でてポン酢で食べる。 アラについた身はフレークにしてご飯のお供に。 マダイの耳石は大きくて厚みもある。

コレクションにまた新しい耳石が加わった。 コイチです。宮城県産、298円。 姿形がイシモチ(シログチ)に似てるな〜と思って調べると同じニベ科の魚だった。イシモチはシログチ属、コイチはニベ属。 花壇にワサワサ生えてきてはイモムシに葉っぱを食べられて…

長崎県産のホンカワハギ、398円を買う。 弾力のある身なので、茹でて身取ってホワイトソースに混ぜてドリアに。 フグ目の魚の耳石は超小さくて立体的。カワハギの耳石も蝶みたいでカワイイ。

千葉県産のクロシタビラメ(クロウシノシタ)、2尾700円を買う。 アカシタビラメの耳石はコレクションに入ってるけど、クロシタビラメはなかったので嬉しい！まだまだ手に入れてない耳石があるな〜 カモフラージュされた小粒な目が可愛い。 王道のムニエルにし…

長崎県産のハチビキ、1800円を買う。 何度か見かけたことがあるが、値段の高さに腰が引けて買えなかった。でも、夫婦2人で外食することを考えれば予算内かな？と自分勝手な言い訳をしてお買い上げ。 3枚におろしてもらった。 マグロのような赤身。皮側に白い…

愛知県西尾市の宮崎港で釣りをする。タイトル通り、8種類の魚が釣れた→8種類の耳石が手に入りました。 今日の1番は夫が釣り上げた大きなマゴチ。 平べったくて、カエルっぽい顔。 マゴチの耳石は細長い〜 キスが3尾。 キスの耳石はコロンとツルン。 一番大き…

兵庫県産のハモ、574円を買う。 噛まれたら痛そう。 茹でて、梅干し入りだし汁をかけて食べる。 ハモだしが残ったので雑炊に。 ハモの耳石はつるっとしてます。

千葉県産のイワシ、4尾298円を買う。 脂が乗って美味しそう。 明太子と青じそを巻いて焼きました。 イワシの耳石はピストル形です。

岩手県産のホウボウ、2尾598円を買う。 飛べそうなヒレと、大きく開く口。 正面からの顔が好きだ。 暑かったので、ひんやりカルパッチョにして食べる。 ホウボウの耳石。小さめのは切れ込みがあるけど、大きめのにはない。

三重県産のイサキ、2尾、588円を買う。 口はあまり大きく開かない。 野菜と一緒に蒸し煮にして食べる。 イサキの耳石は、魚の耳石としては一番多い、一般的な形。

こちらにもブログを載せています。 https://pochiko-otoliths.cookpad-blog.jp/ 耳石に加え、料理のレシピも書きます。 是非覗きに来てください。