マダイのマリネ

愛知県産の天然マダイ、498円を買う。

 

けっこう大きい。

 

身はマリネに。

皮は茹でてポン酢で食べる。

 

アラについた身はフレークにしてご飯のお供に。

マダイの耳石は大きくて厚みもある。