島根県産のレンコダイ、598円を買う。 結構立派です。 大きなものは酢漬けに向かないかな？と思ったけど、春のような陽気だったので、サッパリ食べようと試してみました。塩をした後、酢洗いして、甘酢に漬けました。 皮に良い感じの歯ごたえがあり、美味し…