2020年10月31日。エチオピアって何？ 本名はシマガツオというらしい。鱗を取るのがとても大変な魚ということなので、3枚におろして皮を引いてもらいました。 お刺身で食べてみた。身は柔らかく、脂がのっていて、トロッと美味しい。 フライ。文句なく旨い。 …

2020年10月30日、高知県産のアオダイ、1280円を買う。 鱗がとっても硬くてみっちりついているので取るのが大変！あっちこっちに飛んで、そこらじゅう鱗だらけ。翌日も乾いて丸まった鱗があっちこっちで見つかる。 半身はお刺身。旨味たっぷり。 皮は湯がいて…

2020年10月27日、福井県産のレンコダイ、398円を買う。 トマト、玉ねぎ、ケイパー、パセリ入りのドレッシングをムニエルにかける。 めちゃ大きくて肉厚な耳石。