宮城県産のタチウオ、398円を買う。
歯が内側に湾曲しているってことは、咬まれたら抜けにくいってことですよね。咬まれたら痛そう。
今年もわさわさと繁っていた青じそ。そろそろ花穂を出し始めたので、まだ葉っぱが柔らかくて美味しいうちにたくさん収穫した。
この青じそで、三枚におろして棒状に切ったタチウオを巻いて、
天ぷらにしました。
長いタチウオの、長い腹腔部に、長い卵が入っていたので、甘辛く炊いたら、しゅしゅしゅしゅっと長さが半分くらいに縮みました。ねっとり感があってオツな味。
タチウオの耳石はあまり凹凸がありません。
