カマスのソテー

長崎県産のカマス、258円を買う。

 

噛まれたら痛そうな歯。

 

丸のまま塩焼きにするのが定番だが、あまり好きじゃない。食べるのが面倒だし、小骨取りに夢中になって無言になりがちで、会話が盛り上がらない。ということで、3枚におろしてソテーにする。

カマスの耳石は、カマスの細長い体型に似て細長い。