2021-06-02 カマスのソテー カマス 長崎県産のカマス、258円を買う。 噛まれたら痛そうな歯。 丸のまま塩焼きにするのが定番だが、あまり好きじゃない。食べるのが面倒だし、小骨取りに夢中になって無言になりがちで、会話が盛り上がらない。ということで、3枚におろしてソテーにする。 カマスの耳石は、カマスの細長い体型に似て細長い。