マエソ

鹿児島県肝付町から送られてきたロコフィッシュ、3種目はマエソ。

先日、マエソの煮干しをお土産でいただき、今度は生のマエソ。

この怖い顔も見慣れました。

小骨が多いので、ミンチやつみれにするのがお勧めとのことでした。

包丁でたたいて、塩と刻んだネギを混ぜて、ミニハンバーグにしてみました。

このマエソの耳石です。扁平石がとっても長いです。