鹿児島県肝付町から送られてきたロコフィッシュ、2種目の魚はシロアナゴ。
今回は黒と白のアナゴが入っていました。
クロアナゴが筋肉質で男性的なのに対して、シロアナゴは華奢で女性的な感じがします。
まん丸黒目が大きいです。
クロアナゴと同様、蒲焼きにしました。
クロアナゴに比べて身が薄くて、しなやかな感じでした。
クロアナゴとシロアナゴの骨は一晩干してから素揚げにしました。
ポリポリ、スナック感覚で食べられて美味しかったです。
シロアナゴとクロアナゴ、同じアナゴなのに耳石の大きさが全然違いました。
シロアナゴはとっても大きいです。頭蓋骨は大きな耳石が透けていて、まるでトンボの顔みたいでした。
