2019年11月23日、スーパーで安価に売られているシシャモと、北海道でとれるシシャモは種が異なり、味も違うという内容の新聞記事を読んだ。
その後、スーパーに行くと、なんと北海道産のシシャモが売られていた！
5尾で580円は高いと思ったけど買いました。
確かに食べ慣れているシシャモと違う。何って言葉で表すのは難しいけど、身が柔らかい。
本物のシシャモ(サケ目キュウリウオ科シシャモ属)の耳石。
参考までに、以前食べた安価なカラフトシシャモ(サケ目キュウリウオ科マロータス属)はこんな姿で、
耳石はこんな形でした。
