コハダの唐揚げ

佐賀県産のコハダ、19尾入って398円を買いました。

ビカビカした体。

コハダといえば酢〆ってイメージなんですけど、シールに「唐揚げに」と書かれていたので唐揚げにしてみました。

面倒だったんですけど、腹開きにして中骨を取って揚げました。

薄い身なのに、ふわっとした食感で美味しかったです。

小さくてたくさんだったので、頭蓋骨を水の中でつぶして、耳石を沈殿させて採取しました。