リュウキュウヨロイアジ

鹿児島県肝付町の地魚セットの2種目はリュウキュウヨロイアジです。

長い背びれが特徴です。

これもお刺身にしました。身がコリコリで美味でした。

「旨味が強いのでアラは汁物などに」と書かれていたので、アラ出汁でリゾットも作りました。

リュウキュウヨロイアジの耳石です。