マイワシの明太子巻き

夕方のスーパーに行くと、富山県産のマイワシ、6尾500円が400円に値下げされていたので買う。

「脂のってます」と書かれていた通り、丸々太ってて美味しそうです。

ほぐした明太子を芯にしてクルクルっと巻いて、オーブン焼きにしました。

今回から、頭部を茹でずに、生のまま耳石を取りだしてみることにしました。

身がぐにゃぐにゃくっ付いていて扱いにくいですが、茹で汁への流出の心配がなく、確実に採取できるような気がします。

思惑通り、ちゃんと６尾分取れました。