トゲカジカ(ナベコワシ)

2019年12月12日、大きな口と怖そうな目。

スーパーの魚屋さんで茶色いゴツゴツの塊を見つけた。名前はカジカ、岩手県産、400円。アンコウみたいな魚だから鍋か唐揚げがおすすめとのこと。

唐揚げ用に皮と内臓を取り除いてもらう。

肝は蒸して、レモン醤油をかける。ほっぺた落ちる〜

身は醤油で味付けして唐揚げ。弾力があって美味しい！

ゴツゴツの頭でダシをとって雑炊に。コラーゲンいっぱい。

耳石は顔と同じでゴツゴツ。