イトヨリ

2020年4月7日、立派なイトヨリを買う。長崎県産、580円。立派さの割にはお値打ちだと思った。

白ワイン蒸しにして、仕上げにバターとパセリを加えた。身がふんわりして美味しい。

耳石も立派。